CARA MEMBUAT JAHE INSTAN
Jahe Instan merupakan salah satu cara pengolahan hasil pertanian yang mudah dilakukan. Cara pembuatan
jahe instan ini bertujuan memberikan nilai tambah terhadap produk pertanian (
Jahe), terutama pada saat harga
jahe sedang jatuh. Jahe 1 kgGula Pasir 1 KgSerai 5 batangCengkeh 10 butirDaun Pandan 5 helaiKayu Manis 3 ruas jariAir 1 gelas ukuran sedang1. Kupas rimpang
jahe, potong-potong ukuran besar agar mudah dibersihkan. Cuci sampai bersih.2. Rimpang jahe yang sudah dibersihkan lalu dipotong kecil-kecil.3. Campur dalam blender potongan jahe berukuran kecil dengan air, blender sampai halus.4. Peras jahe yang sudah diblender dengan saringan. Air perasan jahe digunakan sebagai bahan pokok.5. Cuci serta bersihkan bahan lainnya.6. Masukkan air perasan jahe, daun pandan, kayu manis, cengkeh, gula pasir ke dalam panci, tambahkan 1 gelas air, lalu aduk sampai rata.7. Rebus semua bahan. Api jangan terlalu besar. Aduk terus jangan sampai lengket/gosong.8. Jika bahan sudah mulai masak, tandanya telah mengkristal dan berwarna putih agak coklat muda, segera angkat. Biarkan sampai dingin.9. Ayaklah jahe instan hingga kristalnya halus dan rata. Kristal jahe yang masih kasar dihaluskan lalu diayak lagi sampai halus dan rata.
